Die 5 besten Mezcalerías in Oaxaca-Stadt (Guide 2025)

Gegründet von Ulises Torrentera, einem legendären Autor und Mezcal-Historiker, ist In Situ weniger eine Bar als vielmehr eine kuratierte Bibliothek von Spirituosen. Dies ist kein Ort für Shots; es ist ein Ort der Anbetung. Sie führen über 180 Sorten und priorisieren traditionelle Produktionsmethoden wie Destillation in Tongefäßen und seltene wilde Agaven.

Die Sammlung hier konzentriert sich auf Kleinserienproduktionen aus verschiedenen Regionen Oaxacas und bietet einen tiefen Einblick in das Terroir des Geistes.

Mezcaloteca arbeitet nur mit Reservierung, ähnlich wie ein High-End-Weinverkostungsraum im Napa Valley. Das Erlebnis ist strukturiert und lehrreich. Sie sitzen mit einem sachkundigen Guide zusammen, der Sie durch das sensorische Erlebnis von 3 bis 5 Mezcals führt und den Unterschied zwischen den Kategorien Ancestral und Artesanal erklärt.

Wenn Sie Weltklasse-Mezcal wollen, aber auch eine lebhafte Atmosphäre, ist Sabina Sabe die Antwort. Oft unter den besten Bars Nordamerikas gelistet, balanciert es eine ernsthafte Flaschenliste mit einer schicken, energiegeladenen Stimmung. Hier gehen Sie hin, wenn Sie gut trinken, aber auch Kontakte knüpfen wollen.

Cuish (ausgesprochen „kwisch“) ist mehr als eine Bar; es ist eine Kooperative ländlicher Produzenten, die in die Stadt gebracht wurde. Ihr Raum fühlt sich unkonventionell und künstlerisch an und spiegelt den Geist der Maestros Mezcaleros wider, die sie vertreten. Sie spezialisieren sich auf seltene Agaven aus den südlichen Tälern, insbesondere die Karwinskii-Familie (Cuishe, Madrecuishe).